4 portate della tradizione, dal nostro punto di vista € 65
Tutto dall’Orto
4 portate Vegetariane
€ 65
Sensi
6 portate per un percorso tradizione-territorio-innovazione € 85
Comanda lo Chef
8 portate a mano libera per esprimere la voglia di innovazione del nostro chef, per stare al passo con i tempi ma nel rispetto della nostra tradizione € 100
Abbinamenti Vino
5 vini
€ 40
7 vini
€ 60
Menu à la carte
Antipasti
L’Astice € 20,00
Astice in crosta di erbe e zenzero, senape, limone candito, finocchio, jalapeno in salsa agrodolce
Il Polpo € 18,00
grigliato, broccolo, salsa di cozze, cremoso di nduja
La Capasanta € 20,00
Capesanta in crosta di avena e panko, lampone fermentato, spuma di mandorle, maionese al plancton
La Fassona € 18,00
Tartara di carne, croccante di arancio e rosmarino, salsa verde, germogli di senape e melissa, gelato alla senape
Il Palamita € 18,00
affumicato, quinoa, patata e yogurt, cipolla marinata, uovo di salmone, zuppetta di sedano, tapioca croccante e rafano
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