LA SPIGOLA 4
con acqua di pomodoro “Datterino”, olive taggiasche e capperi di Pantelleria

IL RISOTTO 2,1,7,8,4
 all’acqua di pomodoro giallo, gambero, aglio nero, limone e caviale di colatura di alici

LA CERNIA 4,7,12
carciofo arrostito, beurre blanc al sake

IL LAMPONE 1,3,7,8
fermentato, cioccolato fondente 75%, mandorla e sorbetto ai fiori di ibisco e lampone
oppure
SELEZIONE DI FORMAGGI LOCALI 1,7,8