LA RAPA ROSSA
Rapa rossa, crema di tofu e semi di sesamo

LA ZUCCHINA
nixtamalizzata con ricotta di mandorla, menta, peperone Crusco,
wafer fiore di zucca e semi di papavero

LO SCIALATIELLO
Scialatiello, melanzane affumicate, pomodoro, maggiorana, foglie di capperi, lenticchie al parmigiano

SEDANO RAPA 8
Sedano rapa, limone grigliato, funghi, pomodori secchi, bieta e anacardi

LA TORTILLA 6
Tortilla, stufato di soia al pomodoro e finocchio, finocchio, foglie di fico d’india

IL KUMQUAT 8
con cioccolato Amatika chocolate, zenzero, mandorla e menta